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Еuro-Тоques Bulgarie et l’Association Nationale HoReCa
Concours de cuisine entre élèves des lycées professionnels d’hôtellerie et de restauration
“Jeunes Talents”
Dates du concours:
22 octobre – 25 octobre 2008 à Sofia
Lieu de l’évènement:
IEC – International Expo Center
Le concours se déroulera dans le cadre du salon annuel du SIHRE. Le SIHRE est un salon spécialisé dans le domaine de l’équipement et l’ameublement professionnel des cuisines et des restaurants. Euro-Toques Bulgarie assurera l’entrée libre dans le salon ainsi que l’emplacement pour les bus dans le parking, pour les groupes d’élèves et de professeurs des écoles professionnelles qui souhaiteraient assister au concours à la condition d’en faire la demande à l’avance.
Objectif de l’initiative:
Le but est de montrer, dans une atmosphère collégiale, au cours de ces quatre jours la technique professionnelle de cuisine, l’utilisation de produits de qualité pour composer des recettes classiques de l’Europe de l’Ouest et bulgares ainsi que la manière dont les jeunes se préparent à la profession de Chef de cuisine. Ce sont des professionnels de haut niveau qui évalueront la future génération de Chefs de cuisine Bulgare. Les membres du jury sont: Mr Dimitrios Melemenis – Chef de cuisine à l’hôtel Hilton de Sofia et Mr Robin Villarreal Monserrate – enseignant dans l’Académie Culinaire de Dobritch.
Format de l’initiative:
La salle sera dotée d’une cuisine professionnelle entièrement équipée à la disposition des jeunes Chefs afin qu’ils puissent exercer leur talent culinaire. Quatre équipes de trois jeunes Chefs vont s’affronter les uns contre les autres en plusieurs tours répartis le matin et l’après-midi sur quatre jours. Les 2 équipes sur scène auront à préparer le même plat. L’équipe qui réussira le mieux le plat remportera l’épreuve. Le vainqueur du concours sera l’équipe qui aura gagné la finale et qui aura cumulé 2 victoires dans les confrontations intermédiaires. Des écrans multimédia permettront au public d’avoir une vision globale de ce qui se passe sur scène. L’auditoire pourra suivre la prestation en détail 1h le matin et 1h l’après-midi, à partir de 11h00 et de 15h00. Les sommeliers de l’association des Sommeliers en Bulgarie participeront en choisissant les vins adéquats en fonction des plats préparés.
Une tombola spéciale permettra de déterminer les 4 personnes du public qui pourront à chaque tour être invitées aux tables de démonstration pour déguster les plats préparés par les jeunes cuisiniers.
Euro-Toques Bulgarie et HORECA invitent leurs collègues à venir soutenir les jeunes talents.Comment rejoindre l'Inter Expo Center, 147 Boul. Tzarigradsko Chaussée, 1784 Sofia
Pour toute information supplémentaire veuillez vous adresser par email à Mme Sokolova
RSokolova@euro-toques.bg, ou à Mr Gueorgui Georguiev georgi.georgiev70@gmail.com ou par téléphone 0888 882 886
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