 |
 |
|
| Euro-Toques Bulgarie |
| Des Artisans Cuisiniers au service d'une alimentation saine |
|
|
| Национално състезание по кулинария, подготовката |
|
|
Домакин:
От 1-ви до 3-ти септември се проведе в демонстрационната зала на Топ Брандс подготовка за националното състезание по кулинария между професионалните гимназии по туризъм, който ще се състои в Добрич между 30 октомви и 1-ви ноември 2009 г. в Кулинарна академия гр. Добрич . Участващите млади готвачи и сладкари ще демонстрират своите знания и опит по предварително зададени рецепти. Всеки един от младите професионалисти ще има възможност да покаже най-доброто, на което е способен.
За първи път състезание се предлага в този формат. Всеки един участник да може да покаже най-доброто от себе си благодарение на предварителна подготовка. По този начин състезанието има функция да награди най-талантливите готвачи, но най-вече да позволи на всеки един от тях да се развие и стимулира професионално.
Всеки от тях беше подготвен за състезанието при равни условия от международни кулинарни специалисти.
В продължение на 3 дни, те имаха възможността да получат от първокласни професионалисти необходимите насоки и техники за приготвяне на съответната рецепта.
Първия ден Шеф-готвачът Джорди Алтузар Нет, който е също инструктор в Кулинарната Академия HRC в Добрич, показа на младите готвачи как се приготвя патешко месо с портокали. Избор да се приготви една единствена рецепта беше избор на организаторите, за да могат участниците да добият цял набор от различни кулинарни техники в приготовлението на една рецепта.
Втория ден Джорди Алтузар Нет показа най-вече на сладкарите как да приготвят плодова тарта със сладкарски крем. Той обясни много подробно всички тънкости от техниките за приготовление и насърчи студентите не само да усвояват ценните знания, които той им предаде, но и да се вдъхновят, за да покажат собствения си дух, артистичност и креативност.
Третия ден бяха се състояха допълнителни семинари, които да позволят на студентите и преподавателите да обогатят опита си в приготовлението на сладолед водени от Шеф-готвача Георги Георгиев от Енотека Уно в София и Маряна Петкова представителката на Топ Брандс. След подробни обяснения и самата демонстрация всеки имаше възможност да дегустира сладоледа.
Последва демонстрация на тема шоколад водена от Шеф-сладкаря Ради Стамболов мениджър от преуспяващата софийска сладкарница Гаврош. След като обясни на дълго и широко качествата и характеристиките на шоколада той показа как се приготвят талиатели от шоколад и изключителните шоколадови трюфели. Ради Стамболов предаде своите знания и опит чрез интерактивна демонстрация, в която той прави студентите съпричастни на всеки етап от приготовлението.
На края на всяка презентация приготвените ястия бяха дегустирани.
Професионалната аудиторията, съставена от студенти готвачи и сладкари както и преподавателите оцени високо начина, условията на провеждане на състезанието и високия ранг на инструкторите, които предадоха много положителен опит на всеки един от тях.
Благодарим специално на домакина на подготовката - фирмата Топ Брандс.
|
|
|
|
|
|