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Projet Culinaire: " Je peux, moi aussi”
Le 12 mars 2009 Euro-Toques Bulgarie s'est rendu dans l'orphelinat “Daga” - ("Arc-en-ciel") dans la ville de Dobritch. L'Association a remis des produits aux enfants, dons de Nestlé Bulgaria et des jouets offerts par les entreprises “Маr 2000” et “Popov et Fils”.
Cela fait quelques années que les membres d'Euro-Toques Bulgarie à Dobritch initient cinq jeunes de l'orphelinat "Daga" aux pratiques culinaires. Grâce aux connaissances assimilées et à l'expérience accumulée les jeunes professionnels préparent mensuellement les déjeuners de tous les enfants de l'institution.
Quatre des jeunes formés par les membres d'Euro-Toques Bulgarie à Dobritch ont déjà trouvé un emploi. Ils vont travailler dans des restaurants de prestige de la ville – “Casa gastronomica Da Vinci”, “Меtchoka Ben Dobritch”, Golf Club “Blake Sea Rama”.
La personne à l'origine et qui dirige le projet est Mr Dimitar Dimitrov, représentant régional d'Euro-Toques Bulgarie pour Dobritch, propriètaire et Chef de cuisine du restaurant “Casa gastronomica Da Vinci”.
Le projet a vu le jour grâce aux éfforts fournis par l'équipe du restaurant.
C'est ainsi que tous les derniers dimanche du mois cinq jeunes en partenariat avec les élèves des écoles professionnelles de la ville et sous l'égide de l'équipe professionnelle du restaurant préparent le déjeuner pour tous les enfants de l'orphelinat "Daga". L'équipe de jeunes professionnels préparent seuls le menu, font les courses et le réalisent dans la cuisine du restaurant. Ils disposent de leur propre budget mensuel.
52 enfants entre 8 et 18 ans profitent une fois par mois du bon repas préparé dans une plaisante atmosphère.
Chacun des enfants a la possibilité de participer en choisissant comment garnir et présenter son plat ce qui développe sa créativité et surtout l'implique dans le procédé culinaire. Chaque mois il y a un gâteau qui permet aux enfants qui ont eu leur anniversaire pendant le mois d'en offrir à leur amis et des ballons et autres contribuent à donner une atmosphère de fête. A l'occasion de la première édition de cette action au mois de janvier les enfants ont joué au golf et des clowns sont venus les divertir.
Le projet a une durée annuelle à l'exception du mois de décembre. Le but est la constance dans le temps et il est prevu de reconduire le projet chaque année.
Objectifs du projet:
• Le but du projet est d'apporter un peu de chaleur et de plaisir à ces enfants ainsi qu'une expérience positive.
• de développer les qualités d'organisation des cinq jeunes directement concernés par la préparation des repas; d'investir dans leur formation et de leur donner de réelles chances d'une indépendance financière.
• Nous misons sur un modèle de tolérance et d'intégration et esperons contribuer au développement de celui-ci.
• Nous envisageons de développer ce modèle positif dans d'autres villes du pays.
Euro-Toques Bulgarie est en quête de fonds financiers pour soutenir le projet. La somme nécessaire par mois est de 400 lv. pour l'achat des produits qui entrent dans la composition du déjeuner. Toutes les autres dépenses afférentes à la préparation de la nourriture, la logistique et la formation de plus en plus d'enfants sont prises en charges par Euro-Toques Bulgarie.
Si vous êtes Chef de cuisine ou propriètaire de restaurant et souhaitez suivre notre exemple n'hesitez pas à nous contacter.
Si vous souhaitez soutenir dans cette idée vous êtes les bienvenus!
Qui a cru en cette idée:
Le restaurant "Casa gastronomica Da Vinci" / Ресторант “Каза гастрономика Да Винчи”, гр. Добрич
Le restaurant " Metchoka Ben Dobritch" / Ресторант “Мечока Бен Добрич”
Golf Club "Blake Sin Rama" / Голф клуб “Бляк син рама”, гр. Добрич
Nestlé Bulgaria / “Нестле България” АД
Bulco Food Service / “Булко Фууд Сервис”
Culinary Academy HRC, Dobritch / Кулинарна академия HRC, гр. Добрич
Mak-V - Gabrovo / “Мак-В”, гр. Габрово
Mar 2000 / “Мар 2000” ООД
Popov et Fils / “Попов и Син” ООД.
Contact:
Rayna Sokolova
0897/878 661
rsokolova@euro-toques.bg
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