 |
 |
|
| Euro-Toques Bulgarie |
| Des Artisans Cuisiniers au service d'une alimentation saine |
|
|
| Състезание по готвене " Млади Таланти" от 22.10 до 25.10 |
|
|
|
Евро-Ток България и Национална Асоциация ХоРеКа
Състезание по готвене между ученици от професионалните гимназии по хотелиерство и ресторантьорство
“Млади Таланти”
Състезанието "Млади Таланти" от 22 до 25 октомври беше съпътстващо събитие по време на ежегодното изложение СИХРЕ в IEC – Международен Експо Център . Изложението е специализирано в областта на ресторантьорското и кухненско обзавеждане и оборудване. Целта беше в рамките на четири дни, в колегиална среда и настроение, да се покаже професионална кухненска техника, да се използват качествени продукти, с които да се приготвят класически западно-европейски и български рецепти, също така и как младите хора се подготвят за професията на Главен готвач. Високопрофесионални Шеф-готвачи оцениха бъдещото поколение Шеф-готвачи на България. Членове на журито бяха: Г-н Жоро Иванов Президент на Евро-Ток България, Главен-готвач в Гранд Хотел София, Г-жа Милка Илиева Главен-готвач на х-л Анел – гр. Варна, Г-н Пеньо Иванов - Главен-готвач на х-л Бест Уестерн гр. София и Г-н Р. Виляреал- преподавател в Кулинарната Академия гр. Добрич.
Четири отбора по трима млади Шеф-готвачи се конкурираха всеки срещу всеки в състезания провеждани сутрин и следобед четири поредни дни в професионално обзаведени кухни, инвентар и оборудване. Еднаква кулинарна задача беше поставена на всеки отбор, който беше на сцената в момента. Шеф-готвачите демонстрираха кулинарните си умения приготвяйки следните ястия:
МЕНЮ
Салати
Капрезе
Домати с Моцарела, овкусени с Песто сос и пресен босилек
Цезар
Зелена салата, айсберг, аншоа, каперси и пармезан поднесени с домашен винегрет от майнеза & уорчестър сос и лимон
Ница
Nicoise - картофи, яйце, зелен боб, риба тон, чушки, маслини, аншоа
Шопска
Домати, краставици, печени червени чушки и краве сирене поднесени с люти чушлета и свеж магданоз
Уолдорф
Ябълки, селъри и сос
Основни Ястия
Патица с Портокали
Филе гърди от патица с портокалов сос
Фарфали с натурално масло и подправки
Задушени броколи, карфиол и бейби моркови в масло
Салтимбока Ала Романа
Пиле Салтимбока - пушен бекон, домати, сирене ементал и градински чай
Талиатели с бяло десертно вино и масло
Пиле по Тракийски
Пиле по Тракийски с домати, чесън, копър, магданоз и ароматни подправки
Пъстроцветен ориз с масло
Задушени пресни гъби с масло и билки
Пъстърва с Бадеми
Пъстървени филенца с бадеми и лимони
Барбекю зеленчуци - гъби, домат, жълт лук, тиквички и патладжан, овкусени с дресинг зехтин
Черен ориз
Пепър Стек
Задушени диви гъби в билково масло с пикантно ароматни подправки
Задушена ронена царевица поднесена със свеж копър и чесън
Картофени крокети
Десерти
Креп Сюзет
Плодова салата цитрусови плодове
Цедено кисело мляко със сладко от боровинки и горски плодове
Шоколадово суфле
Млечна баница с ванилов сладолед
Мултимедийни екрани даваха пълна визия за случващото се в двете кухни на сцената. Аудиторията имаше възможност да наблюдава в подробности случващото се на сцената по един час сутрин и един час следобед. 24 октомври беше отбелязан с презентационно готвене от Шеф готвачи и рекламодатели.
Сомелиерите от Асоциацията на Сомелиерите в България взеха участие като подбираха подходящи вина за приготвените ястия.
Със специална томбола бяха избирани по четирима гости от публиката, при всяко състезание, които имаха възможността да опитат ястията, приготвени от младите готвачи. Възможност за дегустация беше предоставена от младите готвачи и от партньорите и за останалите гости.
След последното приготовление, оценяване и дегустирането беше обявен краят на състезанието и последва награждаването на отборите победители и на отборите участници.
Екипът на Евро-Ток изказва най-сърдечните си благодарности за съдействието и високия професионализъм в организирането и провеждането на конкурса на екипа на Международния Експо Център, на журито и на екипа на Националната Асоциация ХоРеКа.
Благодарим на партньорите, без които нищо не би било възможно.
|
|
|
|
|
|